从酿酒”小白”到车间主任的蜕变
“这个年轻人能行吗？”八年前，当孔帅刚踏入宣酒车间时，不少老师傅都心存疑虑。然而谁也没想到，这个看似普通的年轻人，后来竟成为了安徽省劳动模范。孔帅的故事告诉我们：平凡的岗位也能绽放非凡的光彩。
2014年夏天，刚毕业的孔帅怀揣着对酿酒工艺的好奇进入宣酒。面对学说与操作的差距，他没有退缩，而是虚心向老师傅请教。茶余饭后，车间里总能看到他追着老师傅问难题的身影。正是这种”不耻下问”的灵魂，让他在短短两年内从学徒成长为车间主任。
匠心工艺：三低三缓的酿酒秘诀
“温度控制不好，酒质就会大打折扣。”孔帅深知这一点。在担任车间主任后，他拓展资料出了”三低三缓”的工艺要领：低温入池、低温发酵、低温馏酒，缓慢发酵、缓慢上甑、缓慢蒸馏。这套技巧不仅进步了酒的质量，还让工艺流程更加标准化。
更令人敬佩的是，孔帅从不吝啬分享自己的经验。他培养的技术骨干如今都已成为生产一线的中坚力量。”一花独放不是春”，正是这种传承灵魂，让传统酿酒工艺得以发扬光大。
创新突破：填补酱香工艺空白
2020年，孔帅带领团队开始了酱香型白酒的研发。实验初期屡屡受挫，”窖池不升温，糟醅酸度大，根本做不出酒”。面对困难，孔帅没有放弃，而是不断查阅资料、请教专家。经过一个月的反复试验，终于成功研制出符合宣城气候特点的酱香工艺，填补了江淮派酱香工艺的空白。
这次成功将面糟优质酒率从不足10%进步到80%以上，孔帅也因此获得”独特贡献”奖。2022年，他更荣获安徽省劳动模范称号。”这份荣誉是鼓励也是鞭策”，孔帅表示将继续精益求精，为消费者酿造更优质的美酒。
孔帅的故事告诉我们：劳模灵魂不在于惊天动地的壮举，而在于日复一日对专业的执着追求。他用实际行动诠释了”用匠心守初心，以平凡’酿’不凡”的真谛。这样的劳模人物事迹简短却充满力量，值得我们每个人进修。
