家庭酿制葡萄酒技巧：简单易学，让你体验自酿的乐趣
在家里酿制葡萄酒不仅能享受独特的醇香，还能确保使用的原料健壮无添加。那么，家庭酿制葡萄酒技巧究竟是怎样的呢？接下来，我们就来详细聊一聊。
选择合适的葡萄
家庭酿制葡萄酒的第一步，就是选对葡萄。一定要在夏天的时候选择新鲜上市的成熟葡萄，确保它们颗粒饱满、颜色紫红。你可能会想，怎样判断葡萄是不是成熟的呢？简单！尝一尝，如果甜美可口，那就没难题了。不过，千万不要购买那些反季节温室栽培的葡萄哦，这些葡萄往往没有天然成熟的好，而是用催红素来处理过的。
清洗与准备
将购买的葡萄逐个修剪下来，最好留一点果蒂，这样能减少对果皮的伤害。完成后，将葡萄用清水冲洗干净，接着用淡盐水浸泡约10分钟，这样能彻底清洁葡萄表面的农药残留。最终，再用清水冲洗一遍，并将其沥干。这个步骤可不能马虎，洗净的葡萄才能保证你酿出的酒是健壮的。
开始酿制
在准备好5000克的葡萄后，可以使用手将它们捏碎。捏的时候注意，包括葡萄皮、籽和果肉都要留在盆里。接下来，按照10千克葡萄加入1千克冰糖的比例，进行充分搅拌，等冰糖完全融化后，准备进入瓶子。这里的小技巧是，瓶子不要装得太满，留出三分其中一个的空间，这样发酵时产生的气体就不会溢出。
适当发酵
一旦瓶子装好，给它盖好盖子，最好再用塑料袋缠紧，以防外界空气进入。发酵的时刻通常在21天左右，不过气温较低时，可以适当延长几天。如果你不希望酒味太浓，可以考虑在26-27天时就过滤渣滓。
滤渣与储存
葡萄酒酿好后，就需要过滤掉葡萄籽和果肉。你可以用漏斗或者纱布来完成这个步骤，但要确保工具的干净，以免细菌影响酒的质量。刚酿好的葡萄酒味道淡淡，等放上一段时刻，酒香就越浓厚，风味也会愈来愈佳。
说到底，家庭酿制葡萄酒的技巧其实非常简单，只要掌握好选择原料、清洗、酿制、发酵和过滤这几大步骤，就能轻松享受自酿葡萄酒带来的乐趣。快动手试试吧，亲手酿制的葡萄酒定会让你倍感自豪！
