怎么做香炒豆干香炒豆干是一道简单又美味的家常菜，口感香脆，味道鲜美，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行划重点，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆干 | 300克 | 建议选用老豆腐做的豆干，口感更佳 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择辣椒种类（如红椒、尖椒） |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和风味 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加香气 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆干切片或切块，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟去腥。 |
| 2 | 青椒、红椒洗净去籽，切成丝；蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 锅中热油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入青椒、红椒翻炒几下，再放入豆干一起翻炒。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐，炒至豆干微微焦香即可出锅。 |
三、小贴士
– 豆干提前用盐腌制可以去除豆腥味，使口感更佳。
– 炒制时火候不宜过大，以免豆干变硬。
– 若喜欢更香脆的口感，可先将豆干煎一下再炒。
– 可根据个人喜好添加其他配料，如胡萝卜、木耳等。
四、拓展资料
香炒豆干行为简单，食材常见，是厨房中非常实用的一道菜。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健壮的家常菜。无论是日常饮食还是宴客，都特别合适。
怎么做香炒豆干
准备好材料，按照上述步骤操作，就能轻松上手，享受美味！
