手抓饼和面步骤和行为，让你轻松在家制作美味
手抓饼是许多人关注着的美食，尤其是薄薄的外皮，香脆可口，让人无法抗拒。今天就来分享一下手抓饼和面步骤和行为，让你在家也能轻松制作出好吃的手抓饼。
材料准备：轻松搞定
在开始之前，我们先来准备所需的食材。做手抓饼需要的材料其实非常简单。你需要：
– 面粉500克
– 开水适量
– 冷水适量
– 大葱（根据个人口味可选小香葱）200克
– 玉米油30克
– 油酥适量
– 盐4克
准备好这些材料，我们就可以开始实际操作了。
和面步骤：双水法让饼更柔软
开门见山说，咱们要进行和面，这是决定手抓饼口感的关键步骤。将500克面粉放入大碗中，分为两部分。一部分用开水烫成絮状，另一部分用冷水和成絮状。这两种面粉混合揉在一起，直到形成一个软软的面团。记得用湿布盖住面团，醒半小时，让面团变得更柔软。
接下来是葱的准备。大葱洗净后切成细末，放入碗中，加入玉米油和盐，拌匀备用。
分割与醒发：小剂子成就大美味
醒好的面团可以分成小剂子。将面团移到案板上，平分成12份，轻轻揉成圆球，接着盖上保鲜膜，再醒20分钟。醒发的经过中，你可以看看自己最喜欢的影视剧，放松身心。
一个个小剂子醒好后，取出一个，注意！其他的小剂子要继续盖好。将小剂子擀成一个薄薄的长方形面皮。如果你觉得擀不出那么薄，可以借助一些面粉和技巧，练习几次星期天肯定可以做到！
制作与烙饼：让香味散发出来
在面皮上，抹上一层油酥（用面粉和热油调成），在均匀地撒上葱末，像折扇子一样折起来，接着从一头向另一头卷起，尾部捏紧。这个步骤可以说是手抓饼的灵魂所在，完全不能马虎哦！
接下来，取出一个饼坯，用擀面棍擀成跟平底锅底一样大的饼坯。非常重要的一点：不要在烙的时候加油，咱们可以利用饼本身的油脂来煎。
平底锅加热后，将饼放入。不需要盖盖，不一会儿，就会看到饼的颜色变得金黄，可以翻面继续烙。待两面都微微发黄时，就大功告成啦！出锅后，记得用湿布盖住，让饼保持柔软。
划重点：手抓饼轻松学会
这样，我们的手抓饼就完成了！你可以根据自己的喜好，在饼中夹上鸡蛋、香肠等配料，淋上自己喜欢的辣酱，真的是太好吃了！手抓饼的制作经过其实不复杂，只要找到合适的技巧，你也能在家轻松制作出美味可口的手抓饼。快来试试吧！
