炸鸡块的腌制技巧和配料：让你也能在家做出美味炸鸡
你是否也想在家里做出外卖店一样美味的炸鸡块呢？炸鸡块的腌制技巧和配料是关键所在。跟着我一步一步来，你也能轻松掌握这个技巧！
选材是第一步
制作美味的炸鸡块，开头来说要选对食材。我们建议使用带皮去骨的鸡腿肉，这样炸出来的鸡块会更加多汁、鲜嫩。而且，鸡皮和鸡油可以用来制作其他美味的菜肴。如果时刻充裕，不妨将切好的鸡肉泡在冷水中，浸泡2到3小时，可以有效去腥味。你知道吗？泡的时刻越久，鸡肉的口感会更好哦！
腌料配方的关键
下面我们来聊聊炸鸡块的腌制技巧和配料。这里有一个比较受欢迎的腌料配方，适合大多数人的口味：
– 盐：33克
– 幼砂糖：26克（避免用绵白糖哦！）
– 大蒜粉：3克
– 生姜粉：1克
– 洋葱粉：1克
– 五香粉：2克
– 黑胡椒粉：3克
– 黄芥末粉：2克（必不可少！）
将所有调料混合均匀，使用时，每斤肉需要12.5克的腌料。准备好腌料后，把鸡肉和腌料倒入容器中，加入200克冷水，轻轻搅拌。这样一来，鸡肉就能充分吸收腌料的香味，浸泡12小时后效果最佳。你是不是迫不及待想尝试了呢？
裹粉的正确方式
腌制好的鸡肉之后，我们还需要准备裹粉。这里推荐一个简单的混合粉配方，把480克的香脆炸粉和20克的吉士粉混合，再加入270克水搅拌均匀。将腌制好的鸡肉倒入裹粉中，充分裹匀，直到每块鸡肉都均匀裹上粉。这一步可不能马虎哦，裹粉的均匀程度会直接影响炸鸡的口感！
炸制技巧大公开
最终，我们来谈谈炸制的步骤。开门见山说，预热油至185℃，将裹好粉的鸡肉先热炸50秒，接着调低油温至165℃，继续炸2分钟，直到鸡肉外表金黄酥脆。炸好的炸鸡块如果再淋上蜂蜜芥末酱，口感完全会爆炸！这种独特的搭配，让你在家就能享受到外面的美味。
说到底，炸鸡块的腌制技巧和配料并不复杂，只要你按步骤来，就一定能在家做出让人垂涎欲滴的炸鸡。快动手试试吧，享受美味的同时，也享受烹饪的乐趣！
